AL CENTRO DE LA MESA
- Croquetas cremosas del chef - 10€
- Tortillas de camarones - 10€
- Ravioli de Foie aliñado sobre salsa “En equilibrio y mucho arte, mucho arte” - 16€
- Ensalada de Gambones y Carabineros en Mayonesa de solera - 15€
- Micuit casero al PX sobre salsa de Higos y garrapiñada de feria - 17€
- Huevos rotos tapados y corazón de melón - 16€
- Morrillo de bacalao en tempura de spray y salsa de Limón y Hierbabuena (Recomendación del chef, acompañar con una copa de Manzanilla) - 18€
- Jamón Ibérico con Salmorejo y Pan de cristal - 23€
- Pulpo asado Patata y espuma del Chef - 19€
- Mini Burger de Buey del Chef - 16€
- Ensalada de Pescado de marea en Sashimi y vinagreta de piparrrada de Pimientos Morrones - 16€
- Lasaña de Rabo de Toro “Un espectaculo” - 18€
- Guiso de Vieras marinero y espuma de cereza - 18€
- Tataki de Vaca Gallega sobre crema de Mango y “Marasmius oreades” al ajillo - 19€
- Enlasada de Pollo de Corral Ahumado, guiso tomatero, lascas de Parmesano y vinagreta de Miel de caña cocinada - 16€
- Tartar de Atún ahumado “al momento” - 21€
- Tacos de Merluza de picnho en tempura con alioli verde - 17€
- Enlasada de Cocochas de Merluza crujientes vinagreta de salsa de verde de espuma de Manzanilla - 17€
- Brochetas de Limón de Langostino de Sanlúcar en sopa de fruta de la pasión - 17€
- Anchoas del Cantábrico sobre cama de Tomate aliñado - 20€
- Barrachín de Pulpo, ajillo PX reducido y Ázucar dorada - 17€
